第121章 吃席(第1/4 頁)

米雲早就想回憶小時候吃過的紅白宴席。那時，生活水平低，只是解決溫飽，能吃頓肉都必須是節假日或者殺豬的時候。有肉吃，是最高興的事情。

米雲最想回憶的是哪方面，就是搶席和搶菜，幾十年過去了，變化不大，搶席在農村依然盛行，可能城市裡不會有搶席，因為城裡的流水席可以一次性上十幾桌菜，農村宴席由於場地有限，一次性只能託三四桌菜，如果一餐有十幾桌客人吃席，那就避免不了搶席的場景了，手快有，手慢無，搶不到椅子，就不能吃席，一桌席吃完最快也要二十分鐘左右，碰到席上有喝酒吹牛的，一席就要半小時左右了。

農村的玩笑話，吃席如打仗，上一桌酒席沒有吃完的，下一桌的客人就要走位盯著上一桌酒席的人，方便隨時搶到椅子，客人屁股剛離開座位，就要飛快的奪下椅子的所有權，然後等著酒席打雜幫忙的人來收拾餐桌，開啟下一輪酒席，至於搶桌上的菜就不多說了，自己腦補，上一盤菜，光碟一份菜，那個年代沒辦法，吃不到油水，都等著一頓酒席開胃，現在生活水平提高了，搶菜的機率小了很多，都會斯文點，基本上桌上的菜都還能有剩餘，不像米雲小時候，搶菜和打仗一樣，搶慢了，就吃不到好吃的菜，厲害的一人就能幹完一盤菜，其他人也就能看下，選擇其他菜品。

在七八十年代，那時候的婚宴是怎樣的呢？在上個世紀七八十年代，那時候還沒有現在這麼多的飯店。村裡有紅白喜事的時候，基本上我們農村都是在本村辦酒席的，我想是很多老輩人的回憶，經歷過那年代的婚禮的人如今都已經能抱孫子了。滿滿兒時的味道時光飛逝。人都老了。忘不鄉音鄉情鄉村宴席的美味餚。

那個年代的物資缺乏，吃頓酒席那是多麼大的幸福啊，所以要在家裡辦酒席，到辦酒席的時候殺豬宰羊殺雞來為宴席準備食材。

那個年代也成就了實在的人品和菜品，不像現在，七八十年代，農村的婚宴，那真是全院老少齊上陣，鄰居騰房、女人負責招待來客、男人幫廚迎來送往，普通自家人的喜事一般，至於宴席，我們這兒都是請的大廚來做，需要什麼食材，提前置辦好，然後都是在外面院子裡支上兩口大鍋，女人整理食材，上了年齡的男人要麼迎來送往，年輕的小輩負責當店小二。

以前在農村辦酒樓，請人都不用花錢。都是左鄰右舍相互幫忙。給幫忙的人一點剩菜和毛巾一條就夠了，不像現在什麼都講錢。感覺以前滿滿都是人情味。

五六十年代的時候，酒席就是三個熱菜兩個冷盤，七八十年代，就變成了八個熱菜五個冷盤了，八十年代前，不管農村還是城市裡的結婚宴席，參加宴席的人還真沒有拿紅塑膠袋去打包的，參加宴席的人都很珍惜這次機會也不可能留下打包的食材，在飯店都是基本上光碟，家裡擺的宴席也不會把剩下的食材浪費掉，剩下的自己吃，也會給左鄰右舍。小時候的宴席那是真香啊！現在大酒店都做不出來那種味道！

回憶七八十年代婚慶吃席隨份子2元可以去男方家吃酒席，就是一頓。小時候的回憶，現在我們老家倒是也還有大棚底下搭建桌子，大鍋菜各式的菜系，滿滿的回憶。

做菜吃的是本地廚師，一般都做得七涼八熱四菜一湯七涼兩涼三葷三素；中間是偏蛋；八熱是四品四盤雞魚代把燒品；飯席就是四菜一湯。可好吃的打包很少。回家孝敬老人或是小孩的人會打包一些。

回憶起來那個年代，人很樸實，思想不復雜，一個紅袋裝剩菜，把喜帶回家。

那時候農村辦的婚禮，是真的熱鬧，叫上親戚朋友，街坊四鄰，簡單淳樸，坐在一起，熱熱鬧鬧開開心心地吃飯。而且那時候的結婚彩禮也不多，女方相中男方人品就行。

那時候人們結婚，都不是自由戀愛，而是透過媒人介紹，媒妁之言