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白牆，牆壁中央赫然寫著“2001年10月16日，股東成立大會”。這些名字就是這家全球排名前五的乳業公司的11　000個股東的名字，他們是分佈在紐西蘭各個角落的奶牛場主。2001年10月16日，紐西蘭奶業集團、Kiwi合作奶業公司和紐西蘭乳品局合併，成立由11　000個股東持股的合作公司。

恆天然公司的出口總額佔紐西蘭總體出口額的22％，佔全國國內生產總值的8％，對紐西蘭經濟的影響力舉足輕重。“透過合作，我們把以前各個分散的小農場轉變成一個有國際影響力的大公司。我們的股東同時也是我們的供應商，共同的利益讓我們緊密聯絡，取得上下游有效的協作。有時候這是很大的挑戰，這麼多數目的股東，不同的人有不同的想法，但這也是我們的強項，我們的業績以及在可持續發展方面的表現證明了合作運營方式在乳業非常有效。”恆天然牛奶供應部總管巴里？哈里斯（Barry　Harris）除了負責整個集團的牛奶供應鏈之外，另外一個重要任務是確保從奶牛場到最終成品的各個環節都符合可持續發展的要求。

正在變短的供應鏈（3）

不過，2008年的三鹿奶粉事件，讓與三鹿合資的恆天然多少有些尷尬，這甚至引發了紐西蘭國內的爭論：我們到底有多大的能力，能夠管控好千里之外的投資？這其實是留給所有將供應鏈條拉長的公司的命題。

“這裡到處可見合作精神，如果沒有合作的模式，我們的乳業就無法取得今天的地位。”蒂姆？麥克爾（Tim　Mackle）所領導的Dariy　NZ是紐西蘭乳業的行業組織，幫助不在“恆天然股東之列”的其他奶牛場主們進行研發和投資，為這些奶牛場提高贏利性、可持續性和競爭力。

示範農場依舊是推廣農業技術的一個有效工具。“我們有25個諮詢人員，分佈在全國各地，為農民提供技術諮詢，並組織農民開會相互溝通經驗，分享知識是紐西蘭農民的一個特點。”在最近的一次推廣活動中，Dariy　NZ啟用了年輕的農場主形象，試圖告訴年輕人“做個農場主也是一件很酷的事情”，以此來吸引更多的年輕人進入到這個行業中。

正是透過推動本地的協作，紐西蘭乳業在國際市場上獲得了一席之地，同時也繁榮了當地的社群。

“本地化”招牌

Bon　Appétit　Management公司在全美經營400家小型餐廳，總部要求每一家餐廳都堅持本地採購。所謂的“本地”是指在離餐廳150英里的範圍之內。公司自從1999年成立以來就有這樣的硬性規定，目前的供應商已經擴充套件到560家個人農場。Bon　Appétit　Management公司的成功經營證明了一點，供應鏈本地化不僅適合個性化的小公司，對大的連鎖店也同樣適用，“全球經營，本地採購”並不只是一個空洞的口號。

“本地化”儼然成了Bon　Appétit　Management公司吸引顧客的招牌。這種“本地化採購”趨勢在食品和餐飲行業表現得最為明顯，這個行業特別需要本地化供應鏈主要有以下原因：首先，因為食品最強調新鮮和本地化，就地取材可以最大限度地保證食品的新鮮性。資料表明，在美國，食物從生長的地方到餐桌，通常要旅行1　300英里左右，經歷4～7天。為了讓食物在到達市場時不至於腐爛，供應商只能摘下青澀的蘋果。這些都不符合人們對於健康生活的要求。本地取材可以解決這個問題。

其次，供應鏈變短對環境有利，生產和銷售食品的過程中會耗費大量的能源。縮短供應鏈，可以減少食物在運輸過程中產生的二氧化碳。

隨著全球對於氣候危機的重視以及對於降低成本的要求，在食品行業之