第339章 決賽(第2/2 頁)

唐凌雲對何雨柱的菜很感興趣。他平時就喜歡吃這些海鮮類的湯。

之前其他廚師做的的佛跳牆他也吃過不少。

看著時間，他很好奇這點時間做的佛跳牆會好吃嗎？

要知道，他以前想吃這道菜都是要提前預定的。

那道菜所用的食材就有20多種。製作工藝非常的複雜。花費的時間非常多。

“哥，你說佛跳牆兩個小時真的能全部搞定嗎？要知道里麵食材就有好幾種，每一樣都要細心的處理。”

“尤其是其中還有比較難熟的鮑魚，海參，魚翅。”

“其中的難度很大，非常考驗廚師的功夫的。”

這個問題他也不知道，他對於這道菜的瞭解不多。

看向一旁的陳大佑，這裡面唯一坐過佛跳牆的人，可能就是他了。

何雨柱是陳大佑很關注的選手。看著那樣複雜的食材，他就知道對方要做哪道菜了。

同時他為對方捏了一把冷汗。其他人可能不太瞭解這道菜的難度。他可是真正做過的。

這道菜的難處他可是深有體會。他的目光沒有移開過，何雨柱的高壓鍋。

佛跳牆真的能這樣做嗎？那樣做好吃嗎？這個問題他非常好奇。

如果佛跳牆這樣的菜都可以這樣做，那是不是其他燉煮的菜，都可以用高壓鍋來。

何雨柱這個時候正緊鑼密鼓的製作自己的菜餚。那些難做的蹄筋之類的食材。

用高壓鍋來製作很是方便。要是在平時光這一步驟就會耗費非常多的時間。

要知道，高湯如果要入味兒的話，肯定會燉煮非常多的時間。要不然很難入味兒的。

何雨柱的湯的味道非常的香濃。用高壓鍋製作的時候，那誘人的香氣不停的往外冒。

佛跳牆的金湯可是對於整道菜很重要的。很多喜歡佛跳牆這道菜的都是衝這個湯來的。

甚至於這道菜名字的由來，也是因為它濃郁的香氣。人們汽車聞到它的味道，佛也要跳出牆來。可見它的香氣有多麼的誘人。

何雨柱做的是金汁佛跳牆，用高壓鍋，快速的把食材中的精華，熬煮到湯裡面。

高壓鍋很是給了，當時要好幾個小時才能夠做好的東西。沒多久食材就被燉煮的軟爛了。

何雨柱看著火候差不多了，他把東西從高壓鍋裡面拿出來。趕緊過濾一下。

那些殘渣不要，只保留高湯裡面的精華。

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