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###塑體吃什麼（2）

青梅黑豆凍

配料青梅（去核）2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。

製法黑豆用粗磨去皮，再細磨後加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細粒，與瓊脂汁一併倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。

功能豐｜乳健體，潤膚悅顏。本膳用青梅，斂肝柔體而充｜乳；黑豆，含蛋白質和人體必需氨基酸，維生素B、維生素E等多種營養成分；瓊脂，含膠蛋白、糖類和多種微量元素。

赤豆燉鵪鶉

配料鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。

製法先將鵪鶉宰殺去毛，開膛去內雜、爪腳，對脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒；赤豆用清水洗淨，香菇水發去蒂，天冬、通草用紗布包，一併放入沙鍋中，文火燉1小時，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時，加味精調味，即可食用。

功能補益氣血，利水健｜乳。本膳用鵪鶉，補益氣血，填精髓實五臟；赤豆，養血利溼熱，能補肝體；通草、天冬，引藥食之性歸衝任脈絡而充｜乳健｜乳；香菇、火腿，調味並有增加營養成分的作用。

玉竹絲瓜肉片湯

配料瘦豬肉50克，絲瓜1條（重約50克），玉竹12克，枸杞子15克。

製法將豬肉洗淨，切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透；絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。

功能健脾補腎，通絡健｜乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏；絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健｜乳豐｜乳；玉竹，滋陰養胃，調補衝任；枸杞子，養血補肝腎。

強壯健美吃什麼（1）

構成形體美的重要因素中，四肢發育勻稱、肌肉豐滿健壯也非常關鍵。中醫認為：四肢肌肉是否壯實、人體動作能否輕捷有力，與“脾、腎”兩髒關係密切，所以有“脾主四肢”、“脾主肌肉”與“腎為作強之官，伎巧出焉”等說法，這是指人的四肢活力來源於脾，它能夠從水谷精微中吸收營養，化生氣血來充養四肢。其實人體也像“汽車”，車子的動力靠源源不斷地燃燒汽油，而人體這輛“車”要“燃燒”營養素（特別是糖原）；腎又為全身動力的根本，古人有“命門”為“真火”一說，它好比“汽車”中的電瓶，汽油霧化後的燃燒，需要依靠“火花塞”放電，這就是脾、腎與健美、壯體相關的認識。此外，要保持形體美，還應注意對肝的調養，中醫有肝“主筋”、“主藏血”的理論，而且還有“爪為筋之餘”的論點。若肝不藏血，血不養筋，就會出現乏力，動作遲緩，爪甲枯槁失澤等，這些對於女性之美，也是關係重大的。所以，要達到強壯健美目的，就要注重肝、脾、腎三髒的保養，日常食品可以選牛肉、牛筋、牛鞭、鹿肉、羊肉、雞蛋、海參、乾貝、龜、蛤蜊、魚類及葡萄、櫻桃、核桃、松子、榧子、蘑菇、竹蓀、菠菜、蝦、黃豆、扁豆、綠豆等，以含蛋白質、維生素豐富的食品為宜。而藥物則可選取人參、黃芪、當歸、枸杞子、桑葚子、紅景天、阿膠、冬蟲夏草、地黃、山藥、杜仲、丹參、百合、白朮、茯苓、蓯蓉等。或做菜餚，或組成藥膳。

參苓山藥湯圓

配料人參6克，茯苓　15克，淮山藥20克，糯米粉250克，豆沙泥60克。

製法人參、茯苓、山藥同研為粉，與豆沙和勻，搓成1厘米大小的丸子作