第4章 食珍饈如熊掌，烹佳餚乃羊羹(第1/2 頁)

齊遂良雖僅為六品起居郎，但他聲名遠播，身為書法界泰斗，且肩負記載帝王言行重任，可謂是皇室近臣，無人敢輕慢。

這些學子雖然傲氣十足，但並不愚蠢，能讓齊遂良如此恭敬對待的，顯然絕非常人。即使未曾目睹李世民的真容，他們也明白對方是自己招惹不起的人物。

“齊大師……”學子們羞愧萬分，無顏以對。

齊遂良並未多加理會，而李世民本欲訓斥一番，但考慮到正在微服出行，不宜暴露身份，也就不再追究，徑直步入李記餐館。

“有什麼拿手好菜，儘管呈上。”那些學子只能呆立門外，既不敢離去，又不敢造次。何署丞這時才癱坐在地，面對他人詢問李世民的身份，他自然不敢透露半分。

“貴客請稍候，我這就親自操辦。”說完，何樂為取出自家珍藏的一套茶具。

此時的大唐盛行食用茗粥，即將茶葉研磨成末，再混入蔥薑蒜及各類香料熬煮成糊狀，茗粥便是茶粥之意。

何樂為對此吃法頗為不適，認為此舉完全掩蓋了茶的清香，實屬浪費，因此他特製了一套茶具。

小菲菲將茶具捧上，李世民和齊遂良目光炯炯：“這是要飲庵茶嗎？”

大唐雖普遍採用煮茶方式，但也存在泡茶的飲法，只是被稱作庵茶，製作手法較為原始簡陋，由於缺乏優質的炒茶工藝，無法產出適合泡茶的茶葉。

何樂為微微一笑：“既是，亦非。”

不多贅言，何樂為洗淨雙手，點燃薰香，繼而悠然地泡製起功夫茶來，滾燙的開水傾瀉入壺，茶香瞬間瀰漫四周，他拿起茶蓋輕嗅，那香氣直透心扉。

李世民與齊遂良兩位皆是見多識廣之士，模仿著何樂為的動作，細聞茶蓋上的清香，不禁異口同聲讚歎：“真是香極了！”

何樂為逐一斟茶，示意二人品鑑，李世民與齊遂良接踵品味，頃刻間唇齒留香，舌底湧泉，一杯熱茶下肚，猶如汗如雨下，雖是熱茶，飲畢卻讓人全身毛孔舒張，汗水排盡後，頓感通體舒爽，彷彿想要引吭高歌。

“真是暢快至極！”李世民心中長久鬱結的情緒，在這一刻似乎隨著汗水一同排出體外，諸多憂慮都被暫時拋諸九霄雲外。

飲罷熱茶，隨著汗水流淌而出，體內食慾也被喚醒。還未等李世民開口，何樂為已吩咐小菲菲端上菜餚。

“羊羹？”原本滿懷期待的二人，此刻卻略顯失望，畢竟這羊羹實在是日常餐桌上的常客。

唐代的飲食文化雖豐富多彩，儘管耕牛受法律保護不得私自宰殺，但達官顯貴們仍能透過各種途徑享用牛肉，諸如因傷病無法勞作的牛隻，則可成為他們的盤中餐。

因此，種種藉口也隨之而來，諸如“這牛摔斷了腿，不如宰了吃吧”，“那牛染病無力，恐怕命不久矣，不妨殺了吃掉”，“那頭牛老是頂撞同伴，還是處理掉好了”。

然而，對於普通百姓而言，羊肉成為了最主要的肉類來源，由於烹飪器具的限制，羊肉的烹飪方式相對單一，大多采用釜、甑等炊具燉煮至軟爛。

所謂的羊羹，實則是羊肉湯的一種表現形式。

面對食客們的小小失落，何樂為並不意外，略微思索後回應道：

“隴右珍饈有熊掌，關中佳餚推羊羹，此乃關中地區傳統美食的典範，羊羹是二位絕不容錯過的一味，更別提本店獨特的羊羹了。”

“隴右珍饈有熊掌，關中佳餚推羊羹？倒也貼切確切，沒想到你這小店主人還能出口成詩，確實難得，不過不知你這家店的羊羹有何獨特之處呢？”

何樂為用筷子輕輕攪動：“各位請看，我這羊羹並非僅用羊肉，而是選用了羊頭和羊雜，使得肉質酥爛，湯汁醇厚，肥美而不膩，富含營養，配料講究，