第249章 米其林3星呵呵！(第1/2 頁)

雖然說上去好像很簡單，但是實則異地評定的限制很多，因為不止評審員所精通的菜系不一樣，餐廳的條件也遠遠沒有自己的餐廳順手，就好比唐劍其實如果用清水飯莊總店的食材來做菜，他的菜品甚至是超3星的標準，可是在這異國他鄉能上3星都是勉強。

所以等到索爾離開了一週後，蘇店長宣佈是中餐廳首個休息的日子，索爾才帶著兩張神州面孔的人姍姍而來。

見到了唐劍之後索爾解釋：“對不起唐，因為要評定中餐，所以我需要跟亞洲分部借人，好在知道是你參加評定，神州分部直接派過來了兩名評審員。”

唐劍是廚師，而評審員都是美食家並不是廚師，所以他跟這兩個人並不認識，索爾介紹：“這兩位是高老師跟孫老師在你們國內乃至亞洲都是很有名的美食家。”

唐劍跟來人打了招呼，然後姓高的評審員說：“我們接下來就進入正題吧唐大師，既然是按照清水飯莊的標準試菜，那麼你就直接走3道菜以及一道湯品吧，要求都是清水飯莊菜譜上有的菜，另外請你按照份餐的形式出餐。”

唐劍點頭：“完全沒問題，那我就做蟹粉獅子頭、軟兜長魚、松鼠鱖魚跟文思豆腐吧。”

這些菜索爾都是聽說沒嘗過，所以來自神州的兩位評審員就作為了主力，那個高姓的評審點頭：“好的，正好也都是淮揚菜十大名菜。”

這幾道菜都需要有好湯，所以唐劍是先沒著急做菜而是先開始吊湯當然吊湯這種準備工作並不算在考核時間裡，所以幾位評審員是邊跟蘇大頭幾人聊天邊在等候。

大約3個小時湯才吊好，唐劍開始準備做菜，這四道菜對於唐劍來說是半點難度都沒有，因為在系統中他曾經做過無數遍，在自己的師父鄭生的悉心指導下又做了無數遍。

結果顯而易見，唐劍很快地透過了米其林3星的認證，米其林其實上更加註重儀式感，這種東西對於有完美能工巧匠技能的唐劍來說簡直是送分題。

他的擺盤每一道都堪稱經典，特別是他的食雕就更不用說了，他的清水飯莊在即使他不坐鎮的情況下依然具有米其林3星的實力，在他透過了測試直接就晉升為第一批米其林3星店。

在測評結束之後，那個高姓的評審員對唐劍說：“唐大師早就久仰你的大名，可惜現在除非跟著鄭大師做國宴或者大型賽事已經很少能吃到你親自做菜了，你的師兄隋園大師一樣，今天終於嚐到了你親自做的菜只能說是大開眼界，既然你的店被評定成為米其林餐廳，以後是否會增加中西融合菜哪？”

唐劍點頭：“事實上每年我也在研發一些融合菜，由於我與師兄現在已經開始進行管理工作很少親自做菜了，所以現在菜品研發就是我們的工作重點，這但你們可以經常去清水飯莊觀察的。”

幾人點頭：“這個自然是，你的清水飯莊水平線上但是價格很親民。”

唐劍哈哈一笑：“現在跟以前不一樣了，雖然清水飯莊是我的起點，但是現在我也不指望飯莊賺大錢，做能讓百姓吃得起的餐廳正是我的宗旨，現在再成為能讓百姓吃得起的米其林3星我更高興了，就是呵呵可能把別的同行的臉打得有些腫。”

唐劍一直對於米其林溢價表示不服，我泱泱神州上下9000年的歷史，被你那兩百來年國家出的一個輪胎廠給一搞，好傢伙隨隨便便一道菜就得幾百，倆人吃頓飯就得幾千，你怎麼不去搶。

或者說那些不要點13臉的餐廳怎麼不去搶，多特麼一個輪胎印證你家菜就鑲金邊了，其實就跟他講的那個鷹國憑空炒作出來的餐廳一樣，說到底就是溢價。

大佬說話在座的幾位評審員都沒說話，以為這個你叫他們怎麼說話，別說在神州就是在全球米其林也不是工薪消費的地，雖然他們對菜品環境以及