第19章 烤土豆，烤地瓜(第1/2 頁)

在農村要說吃的，其實選擇不多，每個季節有不同的食物，大米飯是主食，輔助食物就是麥芽糖為材質的各種切糖，陰米制作的米花，比爆米花個頭小很多，味道差不多，都是脆崩脆崩的，可以泡開水吃，也可以幹吃的一種。年前一月準備的各種米花糖小吃，其實吃不到六月，因為到六月以後就基本開始融化變軟了，哪怕吊在房樑上，用米花保管的好的人家，也頂不到七八月，就是臘肉多的一般也頂不到來年殺豬的時候，時間有效期有限，物質條件有限，有時蔬菜都不能及時吃上，會有菜慌，特別農忙時節，應季蔬菜沒有那麼快開花結果，需要上街去買菜，只要不刻意省著吃，基本上大半年就能處理各種年前準備的小吃和食物，醃製的醬菜除外。

村裡主食就是白米飯，沒人吃麵食，麵食都算特供小吃了，饅頭，包子，米糕都是有人用單車馱著全村叫賣，饅頭包子必須現錢交易，白花花的大饅頭就是小時候的最愛了，一月能吃上一次就知足了，米糕有時單車載著叫賣，也有肩挑一擔全村走街串巷的叫賣，不一定要用現錢，可以用大米兌換，大概一斤米兌換一斤米糕的樣子，米糕倒是經常可以吃到的食物，村裡土話叫娃糕，不知道是不是專給小孩子做的糕點，用大米做成的，形狀可以隨便，村裡做的娃糕基本一個樣子，就是雙手合捧著的樣子，軟綿綿的，還有點粘手，冷熱都可以吃，味道鮮美，現在大城市也有賣，醫院地鐵口我經常見到過，形狀稍微有變，味道吃不到小時候的美味了，不知道是不是大米材質的問題，生產工藝肯定一樣，也可能如今心態不同了，吃不出兒時的感覺，只能填飽肚子而已了。

農村沒有標準的一日三餐，學校才會有，大人們忙著耕種，小夥伴們正是青春年少，活潑好動長身體的時候，經常少不了捱餓，家裡找不到吃的就得自己想辦法，土豆和紅薯的生命週期長，容易儲存，成了小夥伴的首選，只要看到哪裡冒煙火起，就會在家中攜帶土豆和紅薯前往，半死不活的火烤出來的土豆和地瓜也特別美味，吃起來不顧形象，吃的嘴巴和手漆黑無比。為麼是半死不活的火，一般都是農戶燒廢棄垃圾樹木樹葉的火堆，不是明火，只是一堆冒煙的土火堆，剛好可以就近把土豆和地瓜埋在火堆裡，就在附近玩耍，一小時左右就可以用棍子撥開土堆取出來吃，不用特意去找地方生火來烤土豆和地瓜，因為每家門前都可以燒廢棄柴火垃圾堆，燒出來的灰就是最好的天然肥料，能為農作物殺菌和帶來各種維生素營養，大雪也是農作物的天然營養源，也能凍殺害蟲，瑞雪兆豐年，更是千年流傳下來，中國是農業大國，幾千年來都是農業為主。從古至今都是重農抑商，直到近現代工業革命的興起，才慢慢與農業並重。

既然經常吃烤地瓜和烤土豆，土豆哪裡來，農戶基本不種土豆和紅薯，據我看到的，本村好像沒有幾戶人家種過土豆和紅薯，因為村裡土地有限，肥沃的土地來專門種土豆和紅薯有點大才有用，得不償失，農村種的農作物首先要填飽肚子，其次就是要變現賣錢，土豆和紅薯都是廉價物品，在農村的用途基本上就是餵豬專用，村裡的農作物基本上都是稻米，菜籽和棉花，豌豆，黃豆，稻米和菜籽要自用，90年代末期前還要給國家上交公糧，菜籽打菜籽油，就是香油，也能變賣菜籽還錢，菜籽和棉花都會有人來收，我不知道那時候是不是國家才能收，反正最後都是大船拉走的，非常大的大船拉走的，我家堂屋有很多年都是用來收棉花和菜籽，所以才會留下深刻的印象。

小時候經常捱餓，吃的東西很少，隔壁收棉花的負責人在飯點還曾經給我一碗麵條，都覺得是人間美味，十五歲以前基本吃不到麵食，可能吃不到三五次，現在記得能吃麵條的也就那麼一次，說來諷刺，作為一個南方人應該是嚮往麵食和喜歡麵食的，可實際上也喜歡不過來，畢業後在北京呆過三