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伸手抓了一把米,入手光滑細膩,色澤青白,顆粒飽滿,在燈光照耀下晶瑩剔透,比他平時吃的泰國香米的品質不知好了多少,一股清香撲面而來。
再看一旁水池裡的大蝦,半透明的身體上竟是有著尋常難見的淡紫色紋路,歡快地遊動著,看起來生機勃勃,野性十足。
冬筍上還沾染著一點黑色的泥土,火腿上的鹽霜也還沒去掉,灰色的菇應該是某種樹菇,雞蛋比起普通雞蛋也要大一圈,偏土黃色,嫩綠的小米蔥上還沾著一些露水。
作為一個幾乎吃遍米其林上星餐廳的吃貨,麥格這點眼力還是有的,這些食材絕對上等,但是好到那種程度呢,他就有些說不準了,不過既然這是拿來給他練手的,自然不會客氣,開始淘米煮飯。
有了這樣一份高大全的經驗,本來麥格以為做出一份揚州炒飯應該是不難,可真正開始處理食材的時候才發現一切並沒有想像中那麼簡單。
然腦子裡連如何下刀都很清楚,但是真正握著食材開始切的時候,才發現手上的動作根本達不到腦子裡所想的要求和標準。
為了讓炒飯的口感更加細膩,每一樣配菜都要切的和米粒一樣均勻大小,這對於刀工的要求極高,對麥格來說更是一項嚴峻的挑戰,單單是切片均勻就沒有辦法做到,只能一遍又一遍的重複。
看著一頭薄,一頭厚的筍片,麥格嘆了口氣,換一根繼續。
第六章 你好,麥老闆
「好像均勻一點了。」切完第二十根冬筍的時候,麥格拿起兩塊筍片,在眼前認真比對了一會,滿意的點了點頭。
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